RUJAK MELAYU

BAHAN:

2 sdm minyak untuk menumis
150 g kacang tanah, goreng, haluskan
250 ml air
6 buah lontong, siap pakai, potong-potong
100 g mi medan kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan *)
1 buah tahu cina, goreng, potong-potong ukuran 2 cm
3 butir telur ayam, rebus, kupas,
masing-masing belah 2 membujur
1 buah (150 g) mentimun, bagi 4 membujur, potong tebal 1/2 cm
3 buah kentang, kupas, goreng, potong-potong
100 g kerupuk sagu oranye, goreng

Haluskan:

2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 sdt gula merah sisir
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  • Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Masak hingga matang dan mengental. Angkat, sisihkan.
  • Dalam piring saji, letakkan lontong, mi kuning, tahu, telur, mentimun, dan kentang. Tuangi saus.
  • Tambahkan kerupuk. Sajikan.
  • Mi medan kering: Bentuknya seperti lidi, berwarna kuning. Dijual dalam bentuk kering. Jika tak ada dapat diganti dengan mi kuning basah yang helaiannya besar.

#Majalah Femina#

Leave a Reply