Terong Daging

Satu lagi nih teman-teman resep uji coba dapur warungcurhat, enjoy it!

Bahan:

  • 1 buah terong unggu ukuran sedang
  • 50 gram daging sapi
  • Tepung tapioka
  • 2 sdm saus tiram
  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • Garam dapur

Bahan yang dipotong kecil:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • ¼ paprika hijau
  • ¼ paprika merah

Cara buat:

  • Potong terong sepanjang 3 cm berbentuk bulat.
  • Daging sapi dicincang sampai hampir halus.
  • Campur cincangan daging dengan tepung tapioka aduk sampai agak mengental, tambahkan 1/4 sdt garam, ratakan.
  • Terong yang telah kita potong tadi kita belah lagi jadi dua bagian tetapi jangan sampai terputus.
  • Adonan daging tadi kita masukkan di antara celah terong dan lapisi juga bagian atas terong.
  • Goreng campuran terong dan daging ke dalam api sedang, tunggu hingga kecokelatan, tiriskan.
  • Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, paprika hijau dan merah serta cabai merah yang sudah di rajang, tumis hingga harum.
  • Masukkan gorengan terong dan daging.
  • Tambahkan sedikit air, lalu mulai masukkan saus tiram, kecap manis sesuai selera, dan sedikit kecap asin.
  • Aduk hingga rata, encerkan 2 sdm tepung tapioka, campurkan ke dalam masakan aduk hingga agak mengental. Sajikan untuk 3 porsi.

Leave a Reply